Factores de riesgo y de prevención de enfermedades

Hierro

Tipo:Minerales
Orden:M002
Unidad de medida:mg
Descripcion:
El hierro (Fe) es un micromineral importante para la vida, aunque está en muy poca proporción en el cuerpo humano. Es fundamental para el transporte de oxígeno en los hematíes, junto con el proceso de respiración celular. La carencia de hierro provoca un tipo de anemia concreto. El hierro en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. La absorción de hierro hemo es de, aproximadamente, la cuarta parte y este hierro es el que se encuentra en los alimentos de origen animal. El hierro no hemo, presente en los alimentos vegetales, se absorbe en muy baja cantidad (3-8%). Este es el principal motivo por el que el consumo de lentejas u otros vegetales ricos en hierro para mejorar el contenido en este mineral no es especialmente adecuado en casos de anemia.

Alimentos

AlimentoCantidad
Espinacas4.000 mg
Garbanzos2.900 mg
23.100 mg
Cacao12.000 mg

Autor: Sonia Quero | Artículos de Sonia Quero
La Lcda. Sonia Quero es farmacéutica con más de 15 años de experiencia en su profesión. Ha recibido la Suficiencia Investigadora en el Programa de Doctorado de Salud Pública (Universitat de Barcelona 1997). Tiene el título de Máster experimental en Ciencias farmacéuticas, en la Especialidad de Salud Pública con el tema Consumo de tabaco y alcohol en adolescentes (2000). Ofrece sus consejos para prevención y recuperación de patologías. Es especialista en complementos naturales como la silimarina (cardo mariano), la caléndula, los antioxidantes y su efecto en determinadas patologías crónicas como pueden ser el hígado graso, la diabetes o la endometriosis. Asesora también en  cosmética corporal BIO.

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