El huevo de gallina es un alimento nutritivo y versátil que ha sido valorado durante siglos por su rica composición. A continuación, se detallan sus propiedades nutricionales:

Energía y Macronutrientes:

• Un huevo provee aproximadamente 68 calorías, una cantidad moderada que lo hace adecuado para la mayoría de las dietas.
• Es una excelente fuente de proteínas, aportando alrededor de 5,5 gramos. Las proteínas del huevo son de alto valor biológico, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el cuerpo necesita.
• En cuanto a las grasas, un huevo contiene cerca de 4,75 gramos, de las cuales 1,5 gramos son saturadas. A pesar de su contenido de grasa, es importante destacar que también aporta grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, beneficiosas para la salud.
• Los carbohidratos están presentes en menor medida, con un total de 0,6 gramos por huevo.

Vitaminas y Minerales:

• Es una fuente rica en vitaminas como la A, D, B2 (Riboflavina) y B12. La vitamina D es esencial para la salud ósea, mientras que las vitaminas del complejo B son cruciales para el metabolismo energético y la función neurológica.
• En el ámbito mineral, el huevo destaca por su aporte de fósforo y selenio, necesarios para diversas funciones celulares.
• El huevo es también una de las pocas fuentes alimenticias naturales de colina, un nutriente esencial para la salud cerebral.

Otros Aspectos Relevantes:

• Aunque contiene colesterol, diversos estudios han demostrado que el consumo moderado de huevos no está directamente relacionado con un aumento del colesterol en la sangre o un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas.
• Es importante considerar que, mientras la clara del huevo es rica en proteínas, la yema contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y grasas. Por lo tanto, para aprovechar todas sus propiedades, es aconsejable consumir el huevo entero.